样的店,一家精致高档一些,实行点餐制,吃什么点什么,按份收钱。还可以开一家大众一些的,按人头收费。一人多少铜钱,一个时辰内随便吃,想吃什么吃什么,想吃多少吃多少。只要你吃的下,店里绝对不会再收钱。”
“那要是吃不完被带走或者浪费呢?”李掌柜追问一句。
他承认他心动了,不单单是心动,是他真的被这种餐饮给吸引了。
“那当然不行,吃饭钱是要多交点铜钱浪费和带走的,只要抓到,按斤重另外算钱,这些都是要贴墙上提前说清楚的。”
这是前人的智慧,她勤工俭学的时候,可是某捞的优秀员工呢。
李掌柜又问:“两家店,都是做这一样的吃食,价格却不同,谁会去吃点餐的?”
“当然有区别的,这两家店针对的客人就不是一个层次的。按人头收钱讲究的是实惠,能填饱肚皮就行,更适合普通的,手里有点余钱的百姓。按份收钱,那买的是服务,是舒服,是店里的就餐环境,这样的店当然更适合有钱人。换成李掌柜您,如果是您一个人吃饭,您去普通的铺子吃就成,反正便宜也方便。可您要是带着家人呢?或者请客人或者朋友吃饭呢?您愿意和一群脚夫扛包的挤在一起吃吃喝喝吗?”
“当然不愿意。”李掌柜又不是个傻子,他做了十几年的掌柜,岂会看不清这里面的道道。
陆飖歌继续说道:“是吧,同样是水煮花生,码头上五文钱可以买一碗,可来福顺的水煮花生为什么卖二十六文一碟?客人吃来福顺的花生,可能为的是店里的就餐环境,也可能是为了店里招牌够响亮,还可能是因为坐在店里一碟水煮花生一壶茶,就能得到他想要的消息。总不能说是客人人傻钱多,分不清贵贱,就喜欢被骗吧!”
“哈哈哈哈……有道理,有道理啊!”
李掌柜说完自己忍不住又笑了,他竟然还不如一个孩子看的通透。
“李伯伯的这三家店都临水,又靠着码头,来往的客人大部分都是船商。如果,能在李伯伯的店里得到他们有用的消息,那么,客商到了码头会不会第一件事就想到进李伯伯的店?哪怕不吃饭,来坐一坐,说不定也能得到有用的消息呢。”
至于店里的装修,怎么样让客人做到满意而来,满意而归,她是绝对不会在此刻多言的。
实在是,没必要。
李掌柜不愧为生意人,陆飖歌这话一说他就明白了这话里的意思。
“好,好啊!”
他用力的拍了一下桌子,震得桌上的茶碗都晃了晃。
溅出来的茶水烫到了手,李掌柜才醒转过来,冲着陆全有些心虚地笑道:“陆兄弟莫怪,是我失礼啦。”
“不碍的,不碍的。”
陆全慌忙摆手,他是个粗人,听不懂小四他们说的这些,只能在一旁倒倒茶水什么的。
“陆兄弟,你生了个好儿子啊!”
这已经是李掌柜第N次从心里发出的感叹,可惜他没有啊!
真是让人无端地平添了几分惆怅!
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